Die Glykogenspeicher sind für die Leistungsfähigkeit des Körpers wesentlich verantwortlich. So ist die ausreichende Versorgung mit Kohlenhydraten für den Körper sehr wichtig. So spielen Kohlenhydrate gerade für sportliche Leistungen eine sehr wichtige Rolle, denn sie sind die langfristige Energiequelle des Sportlers. Nach einer ausreichenden Aufspaltung innerhalb des Verdauungstraktes gelangen die Kohlenhydrate aufgearbeitet in den Blutkreislauf und versorgen hier sowohl die Muskeln, das Gehirn und alle anderen Zielorgane mit notwendiger Energie.

Die Auswirkungen der unterschiedlichen Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel werden mit dem glykämischen Index gemessen. Hier erfolgt eine Angabe, in welchem Zeitraum und welchem Umfang das kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel Einfluss auf den Blutzuckerspiegel nimmt. Bei einem glukosebedingten Blutzuckerspiegelanstieg, der durchschnittlich bei 100 eingestuft wird, sagt das Lebensmittel mit dem Glykämischen Index mit dem Wert 50, dass dieses Lebensmittel die Hälfte des durchschnittlichen Blutzuckerspiegels bewirkt.

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In Deutschland bringt inzwischen jeder Zweite mehr Gewicht auf die Waage, als gut für ihn ist. Auch jedes fünfte Kind sowie jeder dritte Jugendliche sind von Übergewicht betroffen. Physische und psychische Erkrankungen können hier die Folge sein. Aber ab wann ist man überhaupt übergewichtig?

Grundsätzlich hat der Übergewichtige mehr Fettgewebe, als für seine Körpergröße notwendig ist. Hier wird medizinisch in leichtes, starkes und extremes Übergewicht unterschieden. Dabei ist längst nicht jeder zu dick, der dies von sich denkt. So sind beispielsweise Fitnessportler mit starkem Muskelanteil schwerer als dies bei ihrer Größe empfehlenswert ist, trotzdem aber nicht übergewichtig. Übergewicht stellt grundsätzlich eine Gesundheitsgefahr dar, die zu chronischen Erkrankungen führen kann. Bluthochdruck, Diabetes und Arteriosklerose sind nur einige Beispiele.

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